Эстрагон (Тархун)

Краткая характеристика: Неизвестное происхождение

Эстрагон, также известный как тархун, занимает выдающееся место во французской кулинарии. Эта ароматная зелень становится ключевым элементом многих знаменитых соусов и горячих блюд. Огюст Эскофье, известный ресторатор и кулинарный писатель, упоминает эстрагон более 60 раз в своем культовом «Кулинарном руководстве». Мы также знакомы с ним как с основным компонентом популярного зеленого напитка Тархун, а его пряные нотки находят отражение в кулинарной традиции Кавказа и южных регионов.

Подробнее