Мангольд Швейцарский (Листовая свёкла)

Мангольд, также известный как листовая свекла, является ценным овощем, относящимся к семейству Маревые. Это среднеспелый сорт, который требует от 55 до 65 дней от момента появления всходов до сбора урожая. Молодые листья и черешки растения богаты витаминами и минералами, что делает их полезными для здоровья. Розетка листьев этого растения вертикальная и компактная, достигая высоты до 60 см. Листья среднего размера имеют тёмно-зелёный цвет и нежную текстуру. Они обладают приятным вкусом. Черешки длинные, широкие и сочные. Они отличаются белым цветом с золотистым оттенком и могут достигать длины от 30 до 45 см. Данный сорт обладает хорошей устойчивостью к засухе и холоду. В кулинарии листья растения используются для приготовления голубцов, овощных супов и рагу, а черешки можно мариновать, тушить или использовать для приготовления икры.
Агротехника
Растение можно выращивать в открытом и закрытом грунте, а также дома. Посев обычно проводят весной, когда почва прогреется до 5 °C, а воздух до 18 °C. В южных регионах это начало апреля, в остальных - с начала до середины мая. Иногда повторные посевы делают в середине июля и конце октября. Высаживать лучше на хорошо освещенных участках. Почву готовят с осени, перекапывая на глубину 25-30 см и внося подкормку: на 1 м2 5 кг перегноя, 20 г суперфосфата и 15 г хлористого калия. При необходимости уменьшают кислотность известью или доломитовой мукой. Весной добавляют 10 г аммония на 1 м2. Лучшие предшественники: паслёновые, огурцы, морковь. Перед посевом семена замачивают в марганцовке на 2 часа, потом в стимуляторе роста на час. Посев проводят в борозды по 3-4 семечка, между рядами оставляют 40 см, между группами 15-20 см. Семена заглубляют на 3 см, затем мульчируют.