Петрушка
Краткая характеристика:
Петрушка (Petroselinum) — это двулетнее травянистое растение, относящееся к роду, который входит в семейство Сельдерейные (Зонтичные). Оно родом с острова Сардиния. Первые упоминания о петрушке были найдены в древнеегипетских папирусах, где рассказывается о легенде, по которой это растение возникло из крови, пролившейся из глаза Гора — сына бога Осириса, после того как злой Сет вырвал его глаз. В дикой природе петрушка обычно встречается на побережье Средиземного моря. Культивируют как корневую, так и листовую петрушку в южной Канаде, на севере США, а также по всей континентальной Европе, за исключением Скандинавии. Корневая петрушка является самой популярной среди садоводов, так как образует питательный корнеплод и дает вкусную зелень.
Описание
Петрушка (Petroselinum) — это двулетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Сельдерейные (Зонтичные) и относящееся к небольшому роду. Ее родиной считается остров Сардиния. Первые упоминания о петрушке были найдены в древнеегипетских манускриптах, в которых рассказывается о том, как это растение появилось из крови Гора, сына бога Осириса, после его столкновения с Сетом. В дикой природе петрушка встречается вдоль побережья Средиземного моря и культивируется в южных регионах Канады, на севере США, а также по всей европейской части континента, за исключением Скандинавии.
Наиболее востребованной среди садоводов является корневая петрушка, так как она дает не только сочный корнеплод, напоминающий морковь, но и полезную зелень. Это растение имеет прямостоящий стебель и листья, которые могут быть дважды или трижды перистыми. Цветки, формирующиеся на растении, имеют сердцевидные лепестки бледно-желтого или белесого оттенка, иногда с легким красноватым налетом у основания. Плоды имеют яйцевидную форму и сплюснуты с боков.
Петрушка отличается влаголюбивостью и стойкостью к низким температурам. Существует возможность прорастания семян при температуре 1–5 градусов по Цельсию, а сеянцы могут переносить морозы до -9 градусов. Это позволяет не выкапывать корнеплоды в регионах с мягкими зимами.
В первый год своего роста петрушка формирует листовую розетку и корнеплод, который может быть бледно-желтым или белым. На второй год жизни кустики начинают давать семена. Корнеплоды петрушки известны своими лечебными свойствами — они помогают поддерживать зрение, способствует заживлению ран, укрепляют десна и стимулируют работу почек. В их составе можно найти калий, железо и фосфор. Корнеплод часто используется в кулинарии как пряность для супов, маринадов и консервов.
Что касается листовой петрушки, то она не образует корнеплоды, однако имеет разветвленную корневую систему. Зелень этого растения находит широкое применение в салатах и подаче к мясным и рыбным блюдам. Ее можно употреблять свежей, сушеной или замороженной — при правильном хранении полезные свойства петрушки сохраняются до 12 месяцев. Также известно, что петрушка активно используется в косметологии, а также в традиционной и народной медицине.
Уход
Уход за петрушкой
Выращивание петрушки в открытом грунте — это довольно простой процесс, требующий внимания к нескольким ключевым аспектам: прополке, подкормке, поливу и рыхлению почвы. В весенний период, когда растения только начинают развиваться, нужно особенно заботиться о них, защищая от конкуренции со стороны сорняков, которые могут угнетать культурные растения.
Прополка и рыхление
Регулярная прополка важна для поддержания здоровья кустов. Сорняки нужно удалять не только в рядах, но и между ними. Лучшее время для этой процедуры — через день после дождя или полива, так как влага облегчает удаление ненужной растительности. Рыхление почвы также способствует улучшению аэрации корней, что жизненно важно для нормального роста.
Полив
Полив является важным элементом ухода, и его частота зависит от типа петрушки. Корневые сорта имеют низкие требования к влаге и нуждаются в поливе лишь 2-3 раза за весь вегетационный период. Листовые сорта требуют больше влаги, и их следует поливать регулярно. Определить необходимость полива можно по состоянию листьев: если они вянут, значит, растениям нужна вода. Поливать лучше всего утром или вечером, используя воду с температурой, соответствующей температуре воздуха, чтобы избежать шока для растений.
Удобрение
Содержимое почвы также критически важно. Листовые сорта нуждаются в большем количестве азота, а корнеплоды — в фосфоре и калии. Желательно подкармливать зеленые сорта дважды за сезон, внося селитру в дозировке 5–6 граммов на квадратный метр участка. Кормовую петрушку следует удобрять полным минеральным удобрением весной, а в августе добавлять 7 граммов суперфосфата и 5 граммов калийной соли на тот же метраж. Важно избегать внесения азотных удобрений осенью, чтобы не вызвать накопление нитратов в корнеплодах.
Севооборот
После сбора петрушки участок нельзя сразу использовать для других представителей семейства Зонтичные. Рекомендуется подождать 4–5 лет перед высеванием петрушки или её родственников на том же месте. Однако этот участок прекрасно подходит для высадки таких растений, как лук, картофель, горох, чеснок, помидоры и бобы.
Вредители и Болезни
Болезни и вредители петрушки
Петрушка может столкнуться с рядом болезней и вредителей, которые могут существенно ухудшить её состояние и урожайность. Ниже перечислены основные проблемы, с которыми могут столкнуться огородники.
Болезни петрушки
Мучнистая роса
Эта грибковая инфекция проявляется в виде белесого налёта на листьях. Со временем на налёте появляются черные точки — плодовитые тела грибка. Болезнь развивается в условиях повышенной влажности и резких температурных колебаний. Для борьбы с ней необходимо убрать растительные остатки и обработать участок специальными средствами, например раствором Байлетона.
Столбур
Поражает листву, что приводит к хлорозу и изменению окраски краёв листьев на красный. Разносятся цикадками. Для профилактики стоит регулярно удалять сорняки и проводить обработку гербицидами.
Черная гниль / Альтернариоз
Проявляется сначала на корневой шейке, со временем поражая весь стебель. Признаки заболевания: пожелтение и увядание куста. Профилактика включает севооборот и удаление растительных остатков.
Септориоз (белая пятнистость)
Характеризуется образованием коричневых пятен на нижних листьях, которые затем светлеют. Повышает риск гибели растения, снижает урожайность. Необходимо осуществлять профилактическую обработку семян и удаление растительных остатков после сбора урожая.
Ржавчина
На листьях образуются коричнево-рыжие пятна, что приводит к их преждевременному засыханию. Для борьбы рекомендованы аналогичные меры, как и при септориозе.
Ранний ожог (церкоспороз)
Проявляется бурыми пятнами на листьях, которые могут покрываться серым налётом. Кусты отстают в росте и теряют листья. Профилактика включает обработку бордоской смесью.
Также петрушка может поразиться войлочной и белой гнилью, ложной мучнистой росой и другими заболеваниями.
Вредители петрушки
Морковная листоблошка
Питается соком растений, в результате чего листья скручиваются. Для борьбы с ней рекомендуется дважды опрыскать кусты специальными средствами, например Искрой или Фитовермом.
Стеблевая нематода
Этот микроскопический червь проникает в ткани растения и вызывает его истощение. Профилактика включает прогрев семян и глубокую перекопку послеHarvest.
Морковная муха
Привлекается морковным запахом. Листья начинают желтеть и могут усохнуть. Для борьбы рекомендуется обрабатывать растения раствором перца и мыла или засыпать смесью песка и нафталина.
Бахчевая тля
Широко распространенный вредитель, который может привести к фатальным последствиям для растения. Для борьбы удаляйте сорняки и обрабатывайте растения мыльным раствором в случае заражения.
Выращивание, размножение
Посадка петрушки в открытый грунт
Оптимальные сроки для посева
Петрушку можно выращивать различными способами: через рассаду или непосредственным посевом семян в грунт. Последний метод чаще используется огородниками. Посев семян в открытый грунт обычно проводят с середины апреля до конца месяца, а также в осень — с середины октября. Чтобы свежая зелень радовала вас на протяжении всего лета, рекомендуется высевать семена каждые 15 дней вплоть до конца июля.
Выбор участка и почвы
Участок должен быть хорошо освещённым, а земля — рыхлой и плодородной, с хорошей дренажной способностью. Идеальный тип почвы — лёгкий суглинок или супесь с уровнем pH 6,5-7,0. Не следует высаживать петрушку на участках с близким залеганием грунтовых вод. Если таких мест нет, можно сделать высокие грядки. Удачными предшественниками считаются лук, помидоры, кабачки и картофель. Избегайте посадки после таких культур, как морковь и укроп, но петрушка хорошо сосуществует с этими растениями.
Правила посадки
Если вы планируете сеять весной, начните подготовку участка осенью. При осеннем посеве подготовьте землю за 15-20 дней до высадки. Для кормовой петрушки в почву вносят навоз за год до посева, в то время как для листовой петрушки это можно сделать во время перекопки в осень (4-5 кг на квадратный метр).
Перед посевом семена можно замочить на 30 минут в воде для ускорения прорастания. После этого семена подсушивают до рассыпчатого состояния. В подготовленной почве делают бороздки глубиной 10-15 мм с расстоянием между ними около 50 см. Бороздки обильно поливают теплой водой, затем высевают семена, засыпают землей и утрамбовывают. Первые всходы обычно появляются через 15-20 дней.
Выращивание рассады
Если вы предпочитаете рассадный метод, перед посевом замочите семена на 24 часа в воде для удаления эфирных масел. После этого поместите семена во влажную ткань до появления ростков. Высаживайте их в торфяные горшки, когда на растениях сформируется два настоящих листа.
Условия для комнатного выращивания
Для посева в помещении используйте специальные ящики с дренажом и почвосмесью. Перед посадкой семена также замачивают, а затем заглубляют на 5 мм в субстрат. Ящики следует накрыть стеклом или пленкой до появления всходов, после чего их нужно перенести на подоконник.
Полив и удобрения
Петрушку поливают регулярно, избегая как пересыхания почвы, так и застоя воды. Удобрение вносят каждые две недели, используя органические или минеральные комплексные составы.