Кофейное дерево (Coffea) представляет собой вечнозеленый кустарник, относящийся к семейству Мареновые. Это растение известно своими ярко-бордовыми плодами, содержащими семена-зёрна. В дикой природе высота кофейного дерева может достигать 8–10 метров, в то время как в культивации его подстригают до 150–250 см, что облегчает уход и сбор урожая. Листья этого дерева крупные и кожистые, а цветы могут быть кремовыми или белыми. Происходит кофейное дерево из тропической Эфиопии и характеризуется средней скоростью роста: годовой прирост составляет примерно 50–100 мм. Долговечность этого многолетнего растения во многом зависит от климатических условий; некоторые кофейные деревья могут жить более 100 лет и продолжать приносить плоды.